浅谈粮食仓储质量的管理与实践

“两个确保”是中储粮的根本使命, 储存安全、质量良好是中储粮安身立命之本, 和谐发展之源, 加强粮食质量管理可有效防范政策风险, 夯实中储粮服务国家粮食宏观调控的物质基础, 推动中储粮事业又好又快发展。几年来, 中央储备粮济南直属库不断创新质量管理机制, 强化质量管理措施, 加强质检人员培训和队伍建设, 加大清杂整理设备和科技储粮投入力度, 牢固树立全员质量意识, 库存中央储备粮质量连续多年实现达标率100%, 宜存率100%。

为加强粮食质量管理, 济南直属库先后制定了《中央储备粮扦样检验及入库验收制度》、《粮食入库质量管理办法》、《检验员岗位职责》、《化验室管理规定》、《质量安全应急处理预案》等管理制度。2013年新成立质检监管科, 进一步细化明确了粮食质量管理责任, 在“一把手”总负责的基础上, 分管领导靠上抓, 形成了购销、质检、仓储各科室各岗位各环节各自负责的质量管理和责任追究体系, 各业务环节相互监督、相互制约、相互配合, 从机制上加强了粮食质量安全保障。

在中央储备粮和粮食入库检验、入库验收和每年3月、9月的品质检验工作中, 严格执行《中储粮山东分公司粮食质量管理制度》和中心库各项质量管理规定。由分管主任、仓储科负责人和质检监管科负责人组成粮食质量管理领导小组, 对粮食入库和验收等重点环节加强监督检查, 对不符合中央储备粮质量标准的粮食不得作为轮入粮源;对直属库初验不达标的必须经整理合格后方可申请分公司质检中心验收;对库存粮食出现质量下降接近轻度不宜存或已经轻度不宜存的及时提报轮换计划或报请分公司研究处理意见;对各级各部门进行的质量扦样检验工作中发现问题的, 深入分析原因查找问题根源, 由于操作不当或管理不善造成的要追究相关人员责任。配备专职检验人员, 购置各类检化验仪器, 彻底取消感官检验, 建立了中心化验室。

(1) 每年业务相对空闲期, 安排全员培训学习, 邀请省质检站或分公司质检中心专家讲解国粮局、总公司、分公司有关粮食质量管理制度、扦样检验知识和实际操作技能, 对一般人感到困惑的小麦赤霉病粒、芽麦和玉米生霉粒的检验标准和尺度把握问题, 专家们会现场操作演示和比对, 使大家不仅熟悉标准更能掌握要领, 提高了动手操作能力。培训结束, 安排理论和实践操作考试, 一方面检验学习效果, 另一方面也为制定下一次培训计划提供参考。

(2) 加强中心库检验人才梯队建设, 坚持人才使用、储备与培养相结合的原则, 积极参加分公司、总公司组织的检验员培训, 目前有检验技师1名、中级和初级检验员各2名, 在做好中心库质检工作的同时加强对分库区检验工作的指导和支持力度, 提高辖区质量安全管理水平。

(3) 把每一次分公司质检中心和省质检站组织的集中会检都作为很好的培训学习机会, 加强系统内外和兄弟单位检验员之间相互交流联系, 提高综合业务素质。

(4) 积极开展比对检验, 一方面通过主动送样与分公司质检中心和省质监站进行小麦、玉米质量比对检验, 另一方面对分公司质检中心等上级有关部门组织的扦样检验时留存的备样, 在收到反馈结果后进行自检比对, 有效提升了检验人员的技能水平。

(5) 购置各类检化验设备, 满足小麦、玉米、大豆、稻谷等主要储存品种的质量指标的检测需求。

粮食质量管理是一项系统工程, 贯穿于种植、收获、运输、装卸及储存期安全管理, 对收储单位来说重点把好“三关”。

(1) 夏粮收购前密切关注周边粮食生产情况, 通过与各地粮食局、农业统计部门等电话交流与沟通, 积极查阅网上相关信息, 及时对辖区和周边地区进行产前调查, 重点关注粮食播种、田间管理直至收获阶段相关情况, 对当年新粮产量、质量有个大概判断。提前锁定粮食收购地区, 布设粮食收购网点。

(2) 新粮收获后, 通过自主采集样品、监管、业务人员送样等渠道进行质量检测和调研。广泛进行实地查看调查了解粮食质量、产量情况, 新粮大批量上市前分村镇取回样品检验, 真实掌握第一手粮食容重、水分、杂质、不完善粒等质量信息, 密切关注收获季节天气变化, 科学制定粮食收购质量标准 (随年景不同收购水分或有放宽, 后期整理) 。

(1) 库主任对粮食质量总负责, 坚持“谁主管, 谁负责;谁检验, 谁负责;谁保管, 谁负责”的管理原则。分管主任负领导责任, 质检监管科和仓储管理科负责人负管理责任, 检验员和现场值班保管员对入库粮食质量和入仓验收检验结果负直接责任, 包仓保管员对粮食储存期间质量情况负直接责任。

(2) 全方位控制入库各环节粮食质量, 构建“入库初检、入仓抽检、二次复检、领导巡检、进仓日检、整仓核检”六级质量控制体系。

(3) 入库质量检验按照《关于执行粮油质量国家标准有关问题的规定》 (国粮发[2010]178号) 要求进行水分增扣量。

(4) 加大投入, 购置先进扦样、清杂整理设备。近几年先后投资113万元, 购置汽车散粮自动扦样器、新型振动筛、旋振筛、组合车等粮食清理设备10台 (套) , 不仅加快扦样速度, 提高扦样的代表性, 而且有效提高了清理效果, 提高了卸车入粮速度。

(1) 严格执行质量定期或不定期检查制度。将储存粮食按照保管的难易程度, 根据不同仓型、不同品种、不同水分、不同年限进行分类, 日常检查时着重对储藏条件相对较差、相对不易保管的粮食品种, 粮食水分较高或达到和超过正常储存年限的粮食进行质量检测。每季度开展质量检查, 重点检查粮食水分、生霉粒等情况。每年3月末, 由化验室对库存政策性粮食质量和储存品质进行全面检测, 掌握品质变化情况。建立粮食质量管理档案。

(2) 推广应用科学储粮新技术, 逐步实现绿色储粮。加大科技储粮投入, 通过仓顶架设菱镁板、仓内吊顶、粮面PEF或棉被压盖、门窗隔热处理等, 进行准低温、低温储粮。目前所有平房仓在进行仓顶聚氨酯发泡处理的基础上, 有9栋仓进行了仓顶菱镁板架空隔热处理, 7栋仓进行仓内双笆吊顶处理。另外, 加强仓房密闭和粮情防护工作, 利用诱虫灯、硅藻土、惰性粉等有效控制虫害数量, 减少储粮化学药剂的使用, 连续多年粮食免熏蒸率均超过25%。

(3) 出库质量验收。超期储存粮食出库前由分公司质检中心负责现场扦样进行出库验收, 加强对卫生项目指标的检测, 严禁不合格粮食流入市场, 危害人民身体健康。

民以食为天, 食以安为先。在全民日益关注食品安全的当下, 我们需要在继续大力做好储存质量安全管理的同时, 进一步加强卫生安全管理, 重点做好农药残留、熏蒸剂残留、真菌毒素和重金属等卫生项目检测, 建立卫生安全预警预报和应急处理机制, 确保收购、储存、销售的粮食质量良好、卫生安全。